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RESTAURANTE LA BONNE (VALLE DE SANTA ENGRACIA, SAN PEDRO GARZA GARCÍA)
Categoría: Restaurantes
País: México
Región: Nuevo León
Dirección: Plaza Comercial Chipinque, Av. Gómez Morín 323, Valle de Santa Engracia, San Pedro Garza García, Nuevo León, México (Ver mapa)
Teléfono: (81) 8356-6516

Descripción

En 1989, durante un viaje a Francia, Mario Letayf vio cómo las crepas se vendían en las calles de París. Le interesó mucho ver que no sólo los parisinos se encantaban con las crepas, sino también todos los turistas de diferentes nacionalidades y pensó que sería una buena idea abrir un negocio en Monterrey. Fue complicado lograr que alguna de las creperías le revelaran el secreto de sus recetas y la forma de prepararlas, pero al fin logró su objetivo. Durante los siguientes años el menú fue creciendo, incluyendo más variedad de crepas, ensaladas y entradas, hasta que se decidió hacer una remodelación importante. En febrero de 1994 se cerró el restaurante por 2 meses y en abril de ese mismo año se re inauguró, contando ahora con capacidad para 100 comensales, un menú que incluía tortas, fondues, sopas, un servicio completo de bar y un nuevo nombre, La Bonne. En 1995 se desarrollaron manuales de organización y capacitación para tener un crecimiento con bases sólidas y gracias a esto logró abrir una franquicia en Matamoros, en 1998. Con la idea de mejorar y crecer se contrató una compañía consultora de Massachusetts para asesoramiento, quien recomendó cambios en la decoración hacia un ambiente más contemporáneo pero sin perder la calidez característica de La Bonne. También se sugirió la incorporación de nuevos platillos en el menú. En noviembre del 2001 La Bonne dejó su local original para mudarse a otro con su nuevo ambiente y menú renovado. En 2004 se contrató la Agencia EME para asistir con el rediseño de la imagen de La Bonne que se lanzó el 17 de noviembre de 2004 aprovechando la oportunidad para incluir pastas en su propuesta gastronómica.

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